Duetto & Hachimitsu

Para os fãs da Duetto Cafés Especiais tenho novidades. A Duetto está em parceria com a Hachimitsu, atendendo na Av. J.K 3.190. A partir de setembro estarão com quiosque no Aeroporto de Londrina. 

Lembrando que a Hachimitsu está com uma belíssima loja na Bela Suíça na Rua Assunção,331.

Horchata e outras Bebidas Mexicanas (sem álcool)

Há várias bebidas sem álcool mexicanas que ajudam a refrescar no calor inclemente. Provei algumas que achei saborosas e interessantes.

Um dos costumes é saborizar a água, normalmente com frutas: melão, morango, laranja. E são deliciosas, minha preferida foi a de melão.

Uma das bebidas tradicionais do México é a Horchata, um leite de arroz, açúcar e canela. A bebida é servida gelada, parece um arroz doce líquido. A princípio achei que não iria gostar, mas adorei. Também encontramos a horchata com pedaços de frutas.

Horchata

Água de Jamaica é o chá gelado de hibisco. Muito consumido pelos mexicanos.

Água de Jamaica

Coquetel de frutas, é uma combinação de várias frutas: morango, laranja, mamão, melão, banana, e outras tantas frutas do deserto. O curioso dessa bebida é que as frutas são marinadas em sal e limão para soltar o suco. O copo vem cheio de frutas e de suco e enquanto bebemos e comemos sentimos o sabor do sal, do limão e o doce das frutas. Aliás, as frutas são muito doces. É uma bebida um tanto exótica, mas deliciosa.

Quando for pedir uma água no México lembre-se: quando quiser água mineral sem gás peça água natural, e quando quiser água com gás peça água mineral. Se você pedir somente água vão te servir uma horchata ou água de Jamaica.

Casa Fuerte Restaurant en Tlaquepaque

Tlaquepaque é uma cidade colada em Guadalajara muito charmosa e um centro artístico do México. Para quem gosta de arte é o lugar certo para passar apreciando, comprando, admirando e cobiçando vários objetos. Entre os ateliês e galerias não se pode deixar de visitar os de Carlos & Albert, Rodo Padilla e Sérgio Bustamante. Aliás, de tanto comer no México quase me candidatei a modelo de Rodo Padilla. 

Vista de uma das alas do Casa Fuerte
Fonte: facebook.com/casa-fuerte-restaurant-bar

Em Tlaquepaque além de me divertir com as obras de arte e a arquitetura da cidade ainda em encantei com o Restaurante Casa Fuerte. O lugar é charmoso, aconchegante, atendimento precioso (uma das características marcantes dos restaurantes do México), boa música embalando as refeições, e a comida ... bem, essa só provando para saber. 

Margarita de Tamarindo

Molcajete de Queijo

Começamos com as margaritas de tamarindo e uma deliciosa Molcajete de queijo. O queijo estava levemente temperado com uma salsa, acompanhado de tortilhas quentinhas, simplesmente divino! Em seguida passamos para os pratos. Provei um dos molhos mais famosos do México: o Mole Poblano (que apresentarei em outro post). Já haviam elogiado muito o prato e estava curiosa para prová-lo e foi muito melhor do que esperava. Realmente esse molho é uma obra de arte! Minha irmã pediu um mignon com molho de gorgonzola e espaguete, muito bom:  espaguete ao dente, a carne estava selada por fora, rosada por dentro e desmanchando.

Frango com Mole Poblano

Mignon com espaguete e molho de gorgonzola

Ainda conseguimos provar as sobremesas, que não deixaram a desejar: cheesecake de zarzamora (amoras), crepas de dulce de leche e uma outra divina que não lembro o nome, só sei que era um creme de doce leite com nozes, maravilhosa!

Cheesecake de amora

Sobremesa de doce de leite e nozes

Crepas de dulce de leche

Para encerrar bebemos uma dose do Licor 43, uma das heranças da colonização espanhola e que virou costume no México.

Quem for a Tlaquepaque não deixe de conhecer o Casa Fuerte, vale a pena, tanto pelo local, o atendimento e principalmente a comida. É uma excelente experiência Mexicana!

Casa Fuerte Restaurant

Independencia, 224 - Tlaquepaque - Jalisco - México

Fone: 52 33 3639-6481

www. casafuerte.com

www.facebook.com/casa-fuerte-restaurant-bar

Caligari Café - Guadalajara

Fachada do Caligari Café

Em um domingo fomos ao Caligari Café para o desayuno(café da manhã no México). Adorei o lugar, a comida e o atendimento de pessoas muito simpáticas e atenciosas. O Caligari é um restaurante no centro de Guadalajara, onde há o conceito de restaurar casarões antigos para espaços de restaurantes, bares e exposições de arte. 

Inspirado no filme mudo alemão dos anos 20 "El Gabinete Del Dr. Caligari", o espaço tem um ambiente divertido, eclético e  com temas de cinema e música.

A fachada do restaurante é um mural do artista Liquen, reconhecido mundialmente por seus murais, com lugar para estacionar sua bicicleta, e a luminária torta, cria uma expectativa do que vamos encontrar.

Detalhes da Decoração

O lugar é charmoso, com várias salas, um jardim ao centro da casa e um café ao fundo. O ambiente é decorado de forma informal e inusitada, dando um toque criativo, artístico e bem humorado.

Alcapoché

Huevos Pochados

A comida, essa sim é a estrela da casa. Os sabores são delicados, muito bem preparados e harmonizados. Comemos Omelete de Abobrinha (Calabaza), Huevos Pochados (ovos pochê com frijoles refritos) e Alcapoché. Claro de não poderíamos deixar de experimentar uma sobremesa, Molletitos (pão levemente torrado com manteiga, com uma camada de geléia, maçã e pera ralados e por cima de um leve creme salpicado). Tomamos um café feito na French Press (Cafeteira Francesa) com grãos de mexicanos.

Omelete de Calabaza

Molletitos

Os pratos são criados na cozinha do Caligari e servidos para que os clientes avaliem e assim é decidido se continuam no cardápio ou saem.

Uma das especialidades da casa são as cervejas artesanais, há diversas marcas e sabores.
Caligari realmente é um ótimo local para quem visitar Guadalajara. 

Caligari Café
Calle Juan Manoel 1406 - Guadalajara - Jalisco - México

www.facebook.com/caligaricafe

Santo Coyote - Guadalajara

 Meu primeiro almoço em Guadalajara não poderia ter sido melhor. Fomos a um restaurante chamado Santo Coyote. Decoração maravilhosa, bem ao estilo mexicano, um salão interno muito bonito, do lado de fora tendas de palha cercadas de cascatas de água e ao centro uma fonte, como deve ser toda hacienda mexicana.

Entrada do Santo Coyote

Para iniciar, um profissional chega para preparar a salsa (molho de tomate verde, tomate vermelho, alho, cebola, coentro, sal e vários tipos de chili) na nossa frente e assim podemos escolher os ingredientes e o quanto vai picar ( quanto e quais pimentas queremos). Maravilhoso!

Preparando a Salsa

Salsa

Mocajete de Queijo

Pedimos de entrada queijo fundido, servido em uma mocajete de pedra vulcânica. O queijo vem fumegando e comemos com tortilhas recém saídas da chapa. 

Em seguida pedimos uns burritos de camarão, lagosta e frijoles (feijão) - pode parecer estranhos, mas é simplesmente delicioso.
Para acompanhar bebemos Margarita de Tamarindo e Piña Colada.

Burritos de Camarão, Lagosta e Feijão

O atendimento foi muito bom, aliás, o serviço no México é excelente, os clientes são sempre muito bem tratados, principalmente quando sabem que somos brasileiros.

À noite sempre há apresentação de Mariachis. Quando saí do almoço os músicos estavam chegando. Pena não poder desfrutar.

Santo Coyote
Lerdo de Tejada, 2379 - Fone: (52) 33 3616-6978
Jalisco - Guadalajara - México

www.santocoyote.com.mx

Facebook: Santo Coyote

Mezcal

El Mezcal (ele, no México as bebidas destiladas são masculinas) é uma bebida tão tradicional quanto o tequila. Conheci em visita a Guadalajara, no México.

Mezcal é uma bebida feita a partir do sumo fermentado do agave. A diferença entre o Mezcal e o Tequila é que o mezcal normalmente passa por uma única destilação, enquanto a tequila é destilada duas ou até 3 vezes. A maioria dos mezcais é feita artesanalmente, poucos são industrializados, até por ser considerada uma bebida mais rústica.

A famosa larva encontrada na bebida mexicana é colocada nas garrafas de Mezcal e não na de Tequila como muitos acreditam. Em algumas marcas de Mezcal podemos encontrar o gusano, a larva de borboleta que costuma viver nas plantações de Agave. O gusano se conserva conforme o teor alcoólico (sempre acima de 40%, podendo chegar a 70%), se for baixo a larva se desintegra. O costume manda que quem tomar a última dose da garrafa deve comer a pequena larva.

Fonte: www.cocinasemana.com

As espécies de agave próprias para a fabricação do Mezcal são: Agave Angustifolia, Agave espemima, Agave weben, Agave potatorum e Agave Salmiana, segundo a Norma Oficial Mexicana. Os Estados mexicanos produtores oficiais de Mezcal, segundo a Declaração de Proteção de Origem, são: Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas e sobretudo Oaxaca.
É uma bebida forte, como se pode imaginar, de sabor muito característico, gostei muito. Vale a pena experimentar.

Mercado de Santa Tere e Chiles en Nogada

Quando perguntava onde encontro frutas, a resposta é em Santa Tere, quando precisava de verduras, Santa Tere, fantasias, Santa Tere. Fiquei super curiosa para conhecer Santa Tere, afinal tudo se encontra em Santa Tere.

Santa Tere é um bairro de Guadalajara que fica no miolo da cidade. O que mais se assemelha é a 25 de Março, em São Paulo. Encontramos de tudo por lá: lojas de bijuterias, fantasias, doces, panelas, festas, molduras, armarinhos, produtos de beleza, enfim, tudo se encontra em Santa Tere. 

Vista de um dos restaurantes do Mercado

O que mais gostei foi o mercado de Santa Tere, uma espécie de mercado municipal, onde se encontra frutas, verduras, carnes, queijos e pequenos restaurantes com seus balcões lotados de pessoas comendo e bebendo.

Pepian de Pollo

Pollo a Milanesa com Arroz e Frijoles Refritos

A primeira vez que fui era domingo e com chuva não deu para ver muito de Santa Tere, só o mercado de comidas. Na segunda vez fui para almoçar, e adorei. A comida é muito boa, o ambiente, popular mas, muito interessante. Todo tapatio (cidadão de Guadalajara) que se preze vai comer e fazer compras em Santa Tere. Um senhor tocava acordeon, Se der sorte, poderá ouvir uma senhora que canta ópera, tudo isso regado a muita comida saborosa.,

Enchiladas de Pollo

Comemos: Chiles en Nogada: pimenta poblano recheada com carne e frutas, coberta com salsa (molho) nogada a base de noz e sementes de romã (encontramos muita semente de romã nos mercados); Enchilada de Pollo, tortilhadas recheadas com frango, cobertas com creme e queijo. Pollo a Milanesa, frango à milanesa com arroz e feijão, feito como um tutu de feijão bem temperado; Pepian de Pollo, frango com um molho a base de pimentas, semente de abobrinha e gergelim.

Chiles en Nogada

Os Chiles en Nogada por suas cores e história é o prato mais representativo do México. As cores são as da bandeira: verde do chili (independência), branco da salsa (religião) e o vermelho das sementes de romã (união). O prato é servido nos meses de julho, agosto e setembro (mês pátrio mexicano), em função da colheita da noz que se dá nesta temporada afirmando ainda mais o titulo de "platillo mexicano por excelencia". É imprescindível serví-lo com noz fresca para acentuar o sabor. É meu prato favorito até agora, talvez porque tenha sido criado por freiras no convento de Santa Mônica, em homenagem a Independência do México.


Que a Virgem (Nossa Senhora de Guadalupe) conserve Santa Tere e os Chiles en Nogada!

Quiero café, no té!!!

Meu primeiro café no México, foi decepcionante. Desembarquei na Cidade do México, sedenta por uma xícara de café. Enquanto esperava o vôo para Guadalajara fui até a primeira cafeteria que encontrei e pedi um café, veio o fatídico (como se pode ver na foto). Quando vi o fundo do copo, quase entrei em desespero.

Já em Guadalajara fui a uma cafeteria da Italian Coffe e lá pude apreciar um espresso.

Depois passei em uma loja da Stabucks e comprei café para Moka (cafeteira italiana) para poder desfrutar de um bom café em casa, uma vez que nao aprecio café solúvel. Aventura continua

Fondue - Kit Président

Aproveitando o final do inverno (espero que seja o final) nada melhor para esquentar, reunir os amigos e tomar um bom vinho  que um bom fondue de queijo. Fui comprar os queijos no Quiosque do Queijo e as atendentes recomendaram o kit para fondue da francesa Président. Trouxe e ficou muito bom, claro que incrementei um pouquinho.

Como de costume aqueci o azeite de oliva e passei um dente de alho por toda a panela, depois coloquei o kit de queijos e acrescentei ainda meia taça de vinho branco. 

Para acompanhar, pão italiano, baguetes da Nelson Boulangerie e pequenas batatas assadas com azeite de oliva.

Recomendo o Kit da Président.

Quiosque do Queijo - Rua Bélgica, 355 - Londrina - PR - Fone: (43) 3341-6892

Revista Cook Lovers

Estou sem postar há algum tempo e  retomo as atividades com uma novidade incrível: acabou de ser lançada a revista Cook Lovers, editada pelo chef e jornalista André Bocato. Adorei a revista, uma delícia de ler. Formato e impressão de excelente qualidade, as matérias  são muito interessantes, com receitas, lugares e roteiros para os amantes da gastronomia. Andava meio cansada das revistas existentes no mercado. Primeiro, falta inovação, originalidade; segundo, somos massacrados por tantos anúncios. Entendo que as revistas precisam de anunciantes para manter a publicação, porém algumas quase conseguem ter mais anúncios  que matérias. 
Parabéns ao chef André Bocato e sua equipe pelo trabalho realizado -  acredito que seja, muito mais que uma oportunidade comercial, a realização de um sonho.

A revista é encontrada nas bancas. Quem quiser assinar pode entrar no site www.cooklovers.com.br/revista

H2 Chopp

Há anos frequento o H2 Chopp no Catuaí Shopping, em Londrina, e nunca me decepciono. O lugar é gostoso, sempre animado, o público é muito variado, famílias almoçando, jovens fazendo happy hour, maridos aguardando suas esposas às compras, conversas animadas sempre regadas ao chopp deliciosamente gelado.

Entrada de Frios Árabes - Fonte: site H2 Chopp

O cardápio é  variado e o carro chefe é a comida árabe, muito bem preparada. O pão sírio sempre quentinho e fresco é uma tentação. Há opções de pratos individuais como filé, peixes, frango, cordeiro e carne de porco; porções variadas e uma boa carta de vinhos  para quem não quer chopp.

Salgados - Fonte: site H2 Chopp

Atendimento impecável, os garçons são muito simpáticos, atenciosos, rápidos e depois de um tempo se tornam amigos. Salve Francisco, que nos atende há muito tempo.

Filé à Parmeggiana - Fonte: site H2 Chopp

Para quem gosta de comida árabe recomendo a Entrada de Frios Árabe, Kafta e Quibe recheado de coalhada. O Filé à Parmeggiana carioca também é uma ótima opção.

H2 Chopp - Catuaí Shopping - Rodovia Celso Garcia Cid, km 377 - Loja 225 - Fone: (43) 3339-4500

www.h2chopp.com.br

Salada Caprese

Verão pede salada e uma boa opção é a Caprese. 

Vamos a receita:

10 tomates cereja;

5 cerejas de mussarela de búfala;

folhas de manjericão o quanto baste;

Molho:

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico;

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;

sal e pimenta do reino a gosto.

Misture tudo.

Corte os tomates ao meio e regue com o molho. Deixe descansar por 5 minutos. Corte as cerejas de mussarela de búfala ao meio ou mais pedaços (conforme o tamanho) e por último salpique as folhas de manjericão.

Café Londrinense

Nos últimos tempos tem sido difícil comprar café para coador, aquele do dia a dia. As marcas parecem não conseguir manter a qualidade de seu produto. A cada nova compra nos deparamos com um café diferente (aliás muito diferente), o que decepciona. 
Para quem gosta de um bom café de coador temos usado o Café Londrinense. Podemos comprá-lo nas embalagens de almofada ou vácuo sendo o café tradicional e gourmet. É um café honesto, limpo e com sabor marcante. Parte da produção é própria e o restante de produtores da região de Londrina, Paraná, com a orientação da equipe do Café Londrinense, para que possam manter um padrão de qualidade. 
O café gourmet é muito bom para as cafeteiras italiana e francesa. É um  café premiado que vale a pena experimentar. Para quem é da região, que tal consumir um autêntico café "pé vermelho"? E para quem é de fora, já é possível encontrá-lo em vários lugares, pelo site www.cafelondrinense.com.br, com informações de onde e como comprar. A empresa está em expansão com produtos cada vez mais elaborados para os apreciadores do bom café e orgulho dos londrinenses.

Niemeyer e as Curvas da Gastronomia

Foto Divulgação

Entre tantas perdas de 2012, Oscar Niemeyer vai deixar muita saudade. Gênio da arquitetura brasileira, levou nosso país ao alto patamar da arquitetura mundial. Sempre teve orgulho de ser brasileiro, porém nunca deixou de criticar o que achava errado em nossa sociedade; amava o que fazia e principalmente  amava a vida. Admirava-o não só por suas curvas que mudaram a arquitetura do país e do mundo, também por sua sinceridade, sua fidelidade à ideologia comunista e sua simplicidade de pensamento e expressão.

 

Na gastronomia, Niemeyer deixou suas curvas marcadas na linha de Chocolates Q, da Aquim Gastronomia, cujas barras de chocolate reproduzem desenho especialmente feito pelo grande arquiteto, encomendado pela empresa. São chocolates de excelente qualidade que a família Aquim desenvolveu em uma fazenda de Ilhéus, com a seleção criteriosa das amêndoas de cacau e seu preparo. O resultado foi um produto que valoriza a pureza e a intesidade do sabor do cacau, com pouquíssimo açúcar. Um deleite para os olhos e para os sentidos.

 

 

Aquim Gastromia

Rua Garcia d´Ávila, 149, Loja B, Ipanema - Rio de Janeiro - tel (21) 2523-5090

www.aquimgastronomia.com.br

 

Espaço Monte Carmelo

O Mercadão da Prochet está mais atraente com a abertura do Espaço Monte Carmelo. Com peças de decoração, enxoval e utensílios para casa, a loja é um charme. As proprietárias, umas simpatias. Uma delas, Maria Tereza do Prado Machado, nossa querida Tete, não sabe o que fazer para nos deixar a vontade.

Com esse calor que anda maltratando os londrinenses, somos sempre recebidos com uma água gelada com rodelas de limão e folhas de hortelã, quem não adora?

Torta Monte Carmelo

A loja oferece pratos congelados, além de serviços de organização e execução de eventos. Para o Natal podemos encomendar a Torta Monte Carmelo (bolo de nozes coberto com creme de ovos e  amêndoas) e o Bolo de Festas (bolo de chocolate, nozes e frutas secas com cobertura de ganache de chocolate) e que podem ser servidos em pratos de porcelana pintados pela própria Tete.

Bolo de Festa

Espaço Monte Carmelo - Avenida Harry Prochet, 305 - box 69 - Londrina - PR - Fone (43) 3064-0915

Restaurante Surubim

Para quem gosta de peixes e frutos do mar Londrina conta com o Surubim, restaurante especializado. Para quem está disposto há o Rodízio de Peixes e a Seqüência do Mar: vá preparado para saborear muitas delícias. O cardápio A La Carte é bem variado e as porções generosas. 

Entrada

Croquete de Peixe

No caso das moquecas aconselho  cuidar com a pimenta; a opção da capixaba é sem pimenta e a baiana vem bem "quente" (apimentada), como diz o baiano. Da primeira vez  pedimos a baiana, adoramos pimenta, porém, suamos em bicas. Na segunda fomos mais cautelosos e pedimos a capixaba, com molho de pimenta acompanhando. Não esqueçam de provar o pirão, muito bom.

Surubim com Batata Soutê e Camarão

Moqueca Capixaba

Av. Santos Dumont, 1151 - Londrina - PR - Fone: (43) 3037-2223

Blue Mountain Coffee no Duetto Café

Para quem quer experimentar o café Jamaicano Blue Mountain Coffee, a Duetto Café está servindo essa iguaria. O Blue Mountain é um café de altitude e sombreado, por isso sua produção é muito pequena e o preço elevado. Um sabor limpo, encorpado, baixíssima acidez. Uma bebida para ser degustada, definitivamente.

O espresso tirado na Duetto vale cada centavo, R$ 15,00 a xícara, garanto.


Duetto- Café e Chocolate - Rua João Huss, 74 - Box 57 e 62 - Eco Mercado Palhano - Londrina - PR - Fone: 43 3329-2678
www.2uetto.com.br

Palmirinha Onofre



Foto: Canal Bem Simples



Aos 81 anos volta à TV Palmirinha Onofre, com o Programa da Palmirinha, no Canal Bem Simples, da Fox Internacional Channel. Palmirinha é um ícone da culinária brasileira, sua simplicidade e disposição para o trabalho são invejáveis. Considero Palmirinha a Hebe da cozinha televisiva. Hebe tinha o seu sofá, Palmirinha tem o seu fogão.

Por 20 anos Palimirinha esteve em programas da televisão brasileira. Trabalhou com Ana Maria Braga no programa Note e Anote, da TV Record, e depois passou 11 anos na TV Gazeta. Afastada desde 2010,  retornou no dia 11 de julho. Para quem quer conferir, o programa vai ao ar toda quarta-feira às 22 horas, no Canal Bem Simples.

www.bemsimples.com

Madero Burger & Grill - Londrina

Londrina ganhou um novo e excelente point gastronômico: o Madero Burguer & Grill, no Eco Mercado Palhano. Pão crocante, carne excelente, queijo de muito boa qualidade, o resultado final não poderia ser outro: um sanduíche maravilhoso, acompanhado de batatas crocantes. Os hamburgueres são assados na grelha, acentuando o sabor da carne.

Cheeseburger Jr.

Há opçôes como hamburguer de cordeiro,  carnes grelhadadas, linguiça de pernil e saladas.  Outra delícia é o palmito assado, leve e saboroso! 

Palmito assado

  As sobremesas ... uma covardia!

Profiteroles

 

Petit Gâteau de Doce de Leite, sorvete e calda de frutas vermelhas

Conheci, há alguns anos, o Madero do Relógio das Flores, em Curitiba, ao lado do Restauante Durski, também do premiadíssimo  chef  Junior Durski. O que mais me encanta, é  o profissionalismo da casa, nunca perde a qualidade na comida, no ambiente e atendimento. Tive o prazer de conhecer a cozinha e é simplesmente impecável. Muitos chefs e aspirantes a chefs deveriam conhecer e tê-la como modelo. 

Junior Durski está levando sua rede Madero pelo Brasil. Um presente e tanto para quem está fora de Curitiba.

Madero Burger & Grill - Eco Mercado Palhano - Rua João Hauss, 74 Londrina - PR - Fone: (43) 3339-6692
Site: www.restaurantemadero.com.br  
E-mail: palhano@restaurantemadero.com.br