No Natal não pode faltar a Rabanada. Minha avó costumava fazer na manhã do dia 25 de dezembro para comermos no café da manhã. Segue a receita que faço:
- cortar 12 fatias de pão amanhecido;
- 1 xícara de leite;
- 3 colheres de leite condensado;
- 1 colher de chá de essência de baunilha*;
- 3 ovos batidos;
- Açúcar refinado e canela.
Misturar o leite, o leite condensado e a baunilha e regar as fatias de pão com a mistura.
Bata os ovos e passe cada fatia. Frite em óleo não muito quente até dourar. Escorra um pouquinho e passe em uma mistura de açúcar e canela.
* As vezes substituo a baunilha por uma colher de chá de frangélico ou licor de cacau.
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